Les poissons frais de la pêche du jour à la criée, comme le bar, la sole ou le rouget sont incontournables. Les fruits de mer sont aussi très demandés. Les huîtres de Bouzigues, élevées dans l'étang de Thau, sont renommées pour leur goût délicat. Les palourdes, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques sont au menu des restaurants. Les moules farcies et les tielles sétoises, des tourtes garnies de poulpe et de sauce tomate épicée sont des plats à découvrir d’urgence.
La région est aussi célèbre pour ses charcuteries, comme le jambon de Lacaune et le saucisson de sanglier, souvent accompagnés de pain de campagne et de vin local. Les vins du Languedoc-Roussillon, tels que le Minervois, le Corbières et le Picpoul de Pinet, sont réputés pour leur qualité et se marient parfaitement avec la cuisine régionale.
Pour le dessert, ne manquez pas les rousquilles, de petits biscuits à l'anis glacés au sucre, et la crème catalane, une version locale de la crème brûlée. En somme, la gastronomie qui vous sera proposée pendant vos vacances dans un camping du Languedoc-Roussillon est un festin pour les sens.