La gastronomie à la Réunion – spécialité culinaire
On ne peut visiter la Réunion sans se laisser tenter par ses spécialités culinaires. Entre influences créoles, africaines et asiatiques, la gastronomie de la Réunion vous offrira une évasion des papilles que vous n’oublierez pas de sitôt. Nous vous proposons, avant votre séjour, de faire un rapide tour des choses à ne pas manquer de goûter durant vos vacances, des entrées aux plats en passant par les desserts et les boissons réunionnaises.
Les entrées de la gastronomie de la Réunion
La gastronomie à la Réunion est riche de nombreuses entrées créoles et colorées. De l’avocat aux crevettes à la salade de papaye verte en passant par l’assiette de poissons fumés tropicaux, un véritable voyage des papilles vous attend dès le début du repas. La cuisine de la Réunion est épicée : pour exemple, on est fan, ici, des bonbons au piment. Ne manquez pas non plus, en entrée ou simplement à grignoter, les bouchons ou les samoussas. Les premiers sont des pâtes farcies au porc originaires de Chine, les seconds des beignets venus d’Inde, fourrés selon les goûts.
Les plats typiques de la Réunion
Il est important de goûter le célèbre rougail saucisse. Le rougail est une sauce épicée à base d’oignon, de tomate, de gingembre et de piment. Il peut agrémenter de nombreuses recettes, mais on le sert le plus souvent avec une saucisse créole et du riz. Si vous n’êtes pas fan de plats trop piquants, le cari vous plaira. Cette sauce ne contient pas de piment, mais de la tomate, de l’oignon, de l’ail et du curcuma. Pour en apprendre plus sur la richesse de la gastronomie de la Réunion et ses différents restaurants, n’hésitez pas à vous rendre sur ce guide de l’île.
Les desserts de la cuisine réunionnaise
Les desserts de la gastronomie à la Réunion sont faits à base de produits issus de l’île. Ils sont d’ailleurs, en majorité, fruités. Letchi, banane, ananas, pastèque et bien d’autres se mangent tels quels ou se dégustent sous forme de sorbets. On peut notamment tester des glaces goût goyave, mangue ou fruit de la passion chez le glacier Igloo, qui possède plusieurs boutiques le long des côtes de la Réunion. Bonbons coco ou gâteau de patate sont des desserts qui raviront, eux aussi, vos papilles et vous dépayseront forcément. Enfin, la vanille reste la star et on en fait de délicieuses crèmes, même si, ici, on aime également beaucoup l’utiliser dans des plats salés.
Les boissons produites sur l’île
Pour accompagner les spécialités culinaires réunionnaises, rien de tel qu’un verre de rhum. C’est LA boisson de la Réunion. S’il est vrai que l’on peut également se délecter d’une bonne bière produite localement, la dodo, ou bien du vin de Cilaos, originaire du cirque du même nom, goûter un rhum reste un incontournable de votre séjour. Ici, on le boit arrangé, avec des fruits ou des épices que l’on laisse macérer plusieurs mois à plusieurs années, ou bien servi en punch, avec du jus de fruits. Si vous préférez goûter à une boisson de la Réunion non alcoolisée, n’oubliez pas de tester le café-vanille avant de rentrer chez vous. Découvrir la Réunion :
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