La gastronomie locale à Hurghada : saveurs et traditions de la mer Rouge
Un voyage à Ville d'Hurghada invite à la découverte d’une cuisine riche en influences méditerranéennes et moyen-orientales, marquée par la fraîcheur des fruits de mer et le caractère généreux des plats traditionnels égyptiens. Entre recettes ancestrales et produits locaux, les spécialités culinaires révèlent un équilibre savoureux entre épices chaudes et textures variées.
Plats traditionnels emblématiques
La gastronomie hurghadaise s’appuie notamment sur des classiques comme le Koshari, un mélange copieux de riz, lentilles, pâtes, pois chiches et oignons frits nappés d’une sauce tomate légèrement épicée. Véritable plat national, il offre un subtil équilibre de saveurs et convient parfaitement aux amateurs de cuisine végétarienne. Côté mer, la Sayadeya est incontournable : ce plat rassemble du poisson blanc, souvent du bar ou du mérou, accompagné de riz parfumé et d’oignons caramélisés. Ces saveurs évoquent la richesse des eaux de la mer Rouge et la simplicité des préparations locales.
D’autres recettes complètent ce tableau gourmand, comme la Ful Medames, des fèves mijotées lentement et servies avec huile d’olive et citron, ou la Ta’ameya, version égyptienne du falafel à base de fèves fava. Enfin, la soupe de Molokhia, à base de feuilles de jute finement hachées et parfumée à l’ail et à la coriandre, propose une expérience gustative typique au goût à la fois herbacé et corsé.
Desserts et boissons incontournables
Pour conclure sur une note sucrée, des desserts traditionnels tels que l’Umm Ali, un pudding chaud mêlant pain feuilleté, lait, noix et fruits secs, invitent à la douceur. Le Basbousa, gâteau de semoule imbibé de sirop sucré, ou la fameuse Baklava, pâtisserie feuilletée aux noix et au miel, font également partie des incontournables.
Côté boissons, le thé à la menthe (Shai bil Na’na’) accompagne les moments de convivialité, tandis que le jus de canne à sucre frais, appelé Asab, offre une fraîcheur naturelle très appréciée sous le climat chaud. L’infusion d’hibiscus (Karkadeh), acidulée et rafraîchissante, complète ce panel typique des plaisirs liquides locaux.
Traditions culinaires et expériences gourmandes
Les repas à Hurghada reflètent une culture tournée vers la convivialité, où les plats sont souvent partagés en famille ou entre amis. Les épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma ponctuent les recettes, donnant ainsi un caractère chaleureux et authentique aux mets. Les marchés traditionnels, notamment celui d’El Dahar, permettent de ressentir la vraie saveur des produits régionaux, des épices aux fruits de mer, tandis que les ateliers de cuisine offrent une occasion précieuse d’apprendre les gestes et secrets des cuisiniers locaux. Enfin, les dîners sous les étoiles, dans le décor unique du désert, sont une belle manière de mêler paysages et plaisirs gourmands.
