Visites guidées en Australie

Les amoureux de la nature doivent absolument réserver une visite pour rencontrer la faune australienne. Sur la côte est, Vision Walks organise un certain nombre de visites en petits groupes dans l'arrière-pays pittoresque autour de Byron Bay. Le moyen de découvrir respectueusement un environnement vierge sacré pour le peuple Bundjalung. Faites votre choix parmi le Wildlife Tour, le Rainforest Walk, le Yowie Tour ou le Night Vision Walk au cours duquel vous porterez des lunettes de vision nocturne - une façon unique d'observer la faune nocturne.

Près de cent cinquante caves vinicoles sont regroupées autour de la Lower Hunter Valley, dont près de vingt dans la Upper Hunter; presque toute proposent des dégustations gratuites. Presque toutes sont ouvertes tous les jours, au moins entre 10h et 16h, et beaucoup offrent des visites guidées. Essayez de visiter les vignobles pendant la semaine. Le week-end, le nombre de visiteurs et les prix de l'hébergement augmentent. L'excellente société Hunter Valley Day Tours, établie de longue date, propose un circuit de dégustation de vins et de fromages qui vous emmène de cave en cave dans la région, avec des guides passionnants.

La Northwest Cape Road mène à la magnifique Coral Bay, un endroit idyllique d'où vous pourrez admirer le récif de Ningaloo, au large de la côte ouest de l'Australie. Ce village paisible s'étend sur un peu plus de 200 m de chaque côté de la route principale, mais c'est sa plage qui vous fera venir. Au nord de la ville, les requins de récif se rassemblent en saison (d'octobre à mars) à Skeleton Beach, tandis qu'au sud, vous pourrez faire de la plongée à Purdy Point et vous prélasser sur la plage de Paradise Beach. Coral Bay Ecotours propose des excursions en bateau à fond de verre et de la plongée, et de nombreuses excursions en véhicule tout-terrain sur la plage, toute l'année. Il y a aussi des excursions pour nager avec les requins baleines et les baleines à bosse en saison. Le safari écologique marin d'une journée entière vous permettra de nager parmi les raies manta.

Les circuits I'm Free sont une excellente option pour découvrir la ville la plus fréquentée d'Australie. Des bénévoles offrent des visites gratuites de différents sites de Sydney, ouverts à quiconque se présente. La visite gratuite Sydney Sights se déroule au départ de l'hôtel de ville (483 George St) deux fois par jour et couvre l'histoire et les bars moins connus du CBD - Central Business District (3h). La visite des Rochers (Rocks tour) se déroule tous les jours à 18 heures au Cadman's Cottage (110 George St). Elle vous emmène à travers les petites ruelles qui racontent l'histoire des bagnards (1h30). Recherchez des guides en T-shirts verts, qui attendent par tous les temps. Ils sont amicaux, bien informés et ils apprécient (et méritent) un pourboire à la fin. Les visites sont un excellent moyen de s'orienter.

Le marché aux poissons de Sydney est le deuxième marché mondial de fruits de mer, après celui de Tsukiji à Tokyo. Vous devez le visiter tôt le matin pour voir les ventes aux enchères de la semaine. Les acheteurs se connectent à des terminaux informatiques pour enregistrer leurs offres dans une vente aux enchères de style néerlandais : le prix baisse régulièrement jusqu'à ce qu'une offre soit faite, et la première offre obtient le poisson. La plateforme publique ne permet pas de voir grand-chose, alors pour avoir un aperçu de l'action dans la salle des ventes et vous tenir parmi les acheteurs qui font des offres pour du thon albacore de qualité sashimi, participez à l'une des visites guidées du marché. Vous aurez un aperçu de l'écaillage des huîtres et de 100 espèces de poissons. Les visites se déroulent dans les salles utilisées par la Sydney Seafood School, qui propose des cours de cuisine, allant du style thaïlandais au style provençal, sous la direction experte de chefs des meilleurs restaurants de la ville. Le cours le plus populaire est le « barbecue aux fruits de mer ».

L'État insulaire de Tasmanie a beaucoup à offrir, mais pour en percevoir le meilleur, il faut vraiment aimer l'eau. Rafting Tasmania est l'une des agences les plus expérimentées pour les visites guidées le long de la rivière Franklin. L'experience est magique, il s'agit tout simplement de l'une des plus grandes aventures en radeau au monde qui dure huit ou dix jours. Ils effectuent également des excursions d'une journée sur la rivière King, tout près du Queensland.