Terre sainte pour les 3 monothéismes, Israël regorge de trésors méconnus. Bien sûr on visite les monuments religieux de Jérusalem ou de Nazareth. Bien évidemment, on recherche le littoral et ses plages de rêve pour se rafraichir en réservant un hôtel à Tel Aviv ou à Eilat sur la mer Rouge, mais c'est la force évocatrice des monuments de Masada sur la mer Morte ou le monastère Sainte-Catherine du mont Sinai qui emportent l'adhésion. La Galilée verdoyante et le désert du Neguev aux formes étranges complètent l'expérience.
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Quand partir en Israël
Le climat du pays est parfait en toute saison, seules les activités que vous envisagez vont déterminer la période de vos vacances en Israël. Les températures ne descendent jamais en dessous de 12° pour les plus basses en janvier, et elles peuvent grimper jusqu’à 38° et plus pendant les mois d’été. Les randonneurs privilégieront le printemps et l’automne pour ne pas trop souffrir de la chaleur, tandis que les adeptes de baignades et de plongée profiteront des mois d’avril jusqu’à octobre. Si vous venez pendant les fêtes de fin d’année, vous aurez la chance d’assister aux célébrations d’Hanouka. Du 22 au 30 décembre, chaque soir, les menorahs, chandeliers à huit branches, sont allumés partout dans les villes pour célébrer la fête des lumières.
Comment se rendre en Israël
Il vous faudra forcément prendre un avion si vous voulez éviter de perdre trop de temps en transport. Un vol vers Israël durera environ 4.30h que vous alliez à Jérusalem ou à Tel Aviv. Vous atterrirez à l’aéroport International Ben Gourion qui se trouve respectivement à 40 km de Jérusalem et à seulement 25 km de Tel Aviv, des villes que vous pourrez rejoindre grâce aux navettes mises en place, ou en réservant un taxi.
Comment se déplacer en Israël
Il est très facile de se déplacer dans le pays lors d’un séjour en Israël, un excellent réseau de bus dessert la plupart des destinations, et le train effectue des trajets entre Jérusalem, Tel Aviv et d’autres villes comme Haïfa ou Acre, entre autres. Le taxi sera une excellente alternative pour des distances courtes, et les petits budgets pourront utiliser un Sherout, un taxi partagé sous la forme d’un minivan.
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Que faire en Israël
Un voyage en Israël est aussi l’occasion de randonner dans des paysages somptueux, désertiques ou non, de profiter de la vie trépidante de Tel Aviv ou de se baigner dans un lac de légende.
Se baigner dans le lac de Tibériade, vaste étendue d’eau douce de 160 km² sur les eaux duquel le Christ aurait marché, la région est magnifique
Se promener sur les jardins en terrasses baha'ies également nommées “jardins suspendus de Haïfa”, l’une des huit nouvelles merveilles du monde
S’immerger dans les coutumes locales en vous frayant un chemin parmi les étals du souk Machane Yehuda de Jérusalem avec ses vendeurs à la criée
Randonner dans le Parc National d’Ein Gedi, cette oasis de la Mer morte va vous émerveiller avec ses superbes cascades qui se transforment en piscines naturelles
Grimper sur le Mont Sion qui domine Jérusalem de ses 765 mètres, où vous admirerez le tombeau du Roi David, le Cénacle et l’abbaye de la Dormition
S’essayer à la plongée sous-marine à Eilat sur le littoral de la mer Rouge pour admirer les bancs de poissons multicolores
Que faire en Israël gratuitement
La plupart des églises et lieux saints peuvent se visiter gratuitement. Les randonnées dans la vallée du Jourdain, la baignade à Tel Aviv ou le Mémorial de la Shoah sont autant d’activités gratuites qui sauront vous captiver.
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Que rapporter d’Israël
Si vous avez envie de rapporter quelques souvenirs de vos vacances en Israël à la maison, la capitale du pays est l’endroit idéal pour faire votre shopping. Boutiques, galeries et centres commerciaux sont largement concurrencés par le souk de la Vieille-Ville et son ambiance colorée et bruyante, le tout à deux pas de votre hôtel à Jérusalem.
Des épices comme le paprika fumé, le za'atar, la cardamome ou le sumac
Une statuette représentant un personnage de la Bible
Des produits de beauté à base des minéraux de la Mer Morte
De l’huile d’olive, le pays produit l’une des meilleures au monde
Des bijoux en malachite vert-bleu aussi connue sous le nom de pierre d'Eilat
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Que manger en Israël
La gastronomie juive est soit typiquement méditerranéenne (sépharade), soit originaire d’Europe de l’est. Vous y retrouverez les classiques de la cuisine du sud, à base de tahini, la crème de sésame, et de sandwichs de pain pita, ainsi que la célèbre carpe farcie des repas de fêtes des ashkénazes.
Les falafels, ces boulettes de fèves et de pois chiche hachés et finement épicés sont un incontournable
La kemia, un assortiment de légumes confits ou vinaigrés vous sera proposée en début de repas
Les schnitzels, des escalopes de poulet ou de veau panées
Le kartofelmehl kihen, un gâteau de pomme de terre savoureux
Le knafeh, un dessert à base de vermicelles, de fromage frais, de sirop et de pistaches
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