L'hôtel propose des pavillons de luxe avec vue imprenable sur les Alpes et le lac de Neuchâtel. La moitié sont construite sur le lac, soutenu par des piliers. Les terrasses privées de pavillons, situé sur l'eau, offre un accès direct au lac. L'élégant restaurant de l'Hôtel Palafitte sert des plats suisses et internationaux.