Hôtel Auberge de Chavannes

Description

L'Auberge de Chavannes est une bien jolie destination. Transformée en auberge, elle offre certes le gîte mais aussi l'occasion d'un très agréable moment de gastronomie. Le chef-propriétaire Michel Bejeannin s'applique à un dressage soigné et sert une cuisine qui oscille entre Jura et Méditerranée. Inspiré par sa région natale et ses plus beaux produits, il n'en oublie pas moins les nombreuses années passées à Marseille. On croisera donc à sa carte la truite de la petite montagne, la poularde de Bresse, tout comme la bouillabaisse servie en clin d'œil au sud. Les assiettes se nourrissent aussi des herbes et des légumes du jardins. En salle, Véronique Bejeannin reçoit avec sourire, convivialité et professionnalisme. Parfaite ambassadrice de la cuisine du chef, elle parle aussi admirablement des vins qu'ils sont sélectionnés ensemble, avec notamment un très bel échantillon de flacons locaux. Lisa Vuillemin, la pâtissière complète avec talent le travail de la cuisine