L'hôtel Rural Binigaus Vell, catégorie quatre étoiles, combine les équipements et le confort les plus récents dans le respect de la tradition architecturale des maisons de maître agricole typiques de Minorque.Situé à environ 800 mètres du village de Es Migjorn Gran, l'hôtel est un véritable havre de paix et de tranquillité au milieu de ce qui fût à l'origine une vaste propriété de 89 hectares dédiée à la production de céréales et de lait, la matière première du célèbre fromage artisanal de Mahón élaboré au fil du temps par des mains expertes et savantes.L'hôtel dispose de 6 chambres doubles standard, 9 chambres doubles supérieures avec terrasse et 5 suites junior, également avec terrasse. En marchant tranquillement, vous êtes à 20 minutes de la plage de Binigaus et à 10 minutes de la spectaculaire grotte de « La Cova des Coloms » à laquelle vous accèderez par des pinèdes protégées et des paysages d'une beauté incomparable. Cet hôtel, appartenant à la famille Triay Barber d' Es Migjorn, pour qui chaque détail compte, garde ses portes ouvertes pendant dix mois de l'année. L'hôtel est composé de 6 chambres doubles, 9 chambres supérieures doubles avec terrasse et 5 suites juniors, également avec terrasse. Elles sont toutes dotées des équipements et du confort les plus modernes tels que sèche-cheveux, téléviseur avec chaînes de télévision internationales, téléphone, Internet, mini-bar, coffre-fort et bureau.La piscine à chloration saline et de forme « organique », a été conçue en gardant à l'esprit l'environnement, et naturellement, ses formes, couleurs et textures rappellent les plages vierges et les eaux cristallines minorquines.Une route vous conduit du village typique d' Es Migjorn Gran jusqu'à la plage de Sant Tomàs ; une fois là, vous n'aurez qu'à suivre le chemin côtier vers l'ouest afin d'accéder à la zone située au sein d'un Espace Naturel d'Intérêt Particulier (Área Natural de Especial Interés, ANEI).Le barranco (ravin) de Binigaus, à la limite orientale de l'ANEI, Me-13, renferme quelques-unes des grottes les plus importantes de la région, telles que la "Cova de na Polida" qui était utilisée à l'origine pour l'extraction de marbre, ou la "Cova des Coloms" également connue comme "La Catedral", pour la hauteur spectaculaire de sa voûte - 24 mètres.
