Gastronomie de Venise : les spécialités culinaires typiques

La gastronomie vénitienne représente à elle seule les multiples influences qu’a connues la ville au fil des siècles. Entre héritage oriental, spécialités de la mer venues de la lagune toute proche et vin de Vénétie, visiter Venise côté cuisine est un plaisir pour les papilles. Oubliez vos préjugés sur la cuisine italienne, ici pizza et pasta alla bolognese se font plutôt rares. Vous vous demandez dans quel quartier diner, quelles spécialités gastronomiques glisser dans votre valise ou quels plats traditionnels commander au restaurant ? Voici nos meilleurs conseils gourmands !

Les plats typiques de la gastronomie de Venise

  • Les cicchetti : ces petites bouchées apéritives se servent au début du repas ou se dégustent sur le pouce, tout au long de la journée. On les accompagnera idéalement d’un spritz, cocktail composé d’Apérol, de vin blanc et d’eau pétillante, ou d’un verre de prosecco.
  • Bigoli in salsa : les bigoli sont des pâtes ressemblant aux spaghetti, mais moins longs et plus épais. On les sert traditionnellement avec une sauce aux anchois et aux oignons.
  • Fritto misto : cette friture de calamars, crevettes et sardines se mangeait à l’origine dans un cornet de papier, comme le fish and chips anglais, mais les comptoirs en proposant à emporter sont de plus en plus difficiles à trouver.

Où manger à Venise ?

Même si le centre de Venise est aujourd’hui très touristique, la plupart des restaurants continuent de proposer des plats typiques, en plus des pizzas et pasta convenant à tous les goûts. Pour goûter aux plats traditionnels de la gastronomie de Venise, optez de préférence pour de petits restaurants dont la carte change en fonction du marché. On trouve de bons restaurants dans tous les quartiers de Venise. Le quartier Corce abrite d’excellentes enotecas (bars à vin) où l’on peut diner autour d’une bonne bouteille. Vous trouverez les meilleurs osteria dans le quartier Cannaregio. Enfin, le quartier San Marco, le plus central et le plus touristique, propose de nombreuses opportunités de restauration, mais à des prix très élevés.

Le marché du Rialto

Véritable cœur de la gastronomie de Venise, le marché du Rialto reçoit chaque matin les meilleurs produits frais venus de toute la région. Déambuler dans ses allées à la découverte de spécialités est un véritable plaisir. Le marché aux poissons et le marché aux fruits et légumes sont les plus impressionnants, mais on peut aussi s’attabler dans quelques cantines proposant une cuisine sur le pouce, exclusivement réalisée à base de produits locaux.

Les spécialités à ramener dans sa valise

  • Une bouteille de grappa, une eau-de-vie de marc de raisin qui se savoure en digestif.
  • Un paquet de bigoli, ces fameuses pâtes typiques de la région.
  • Une bouteille de prosecco produit dans la région (des caves proposent d’ailleurs des dégustations de vin pétillant à quelques kilomètres du centre de Venise).
Gastronomie italienne - Devanture d'un restaurant italien
Gastronomie italienne - Devanture d'un restaurant italien

Quelques tables à essayer

Adresse : Calle dei Stagneri O de la Fava, 5242, 30124 Venezia Téléphone : +39 041 528 5147

  • Antica Sacrestia, une trattoria authentique proposant les meilleures spécialités de la gastronomie de Venise: frito misto et antipasti de fruits de mer et légumes marinés.

Adresse : Calle della Corona, 4463, 30122 Venezia Téléphone : +39 041 523 0749

  • Osteria Al Squero, pour un apéritif convivial, avec spritz, prosecco et cicchetti typiques à petits prix.

Adresse : Dorsoduro, 943/944, 30123 Venezia Téléphone : +39 335 600 7513   Plus d'articles sur Venise :

Menu
Mon lastminute.com Besoin d'aide ?
Réservation 01 76 54 73 82 Prix d’un appel local depuis un poste fixe, hors coût opérateur Politique de confidentialité
Homepage Où partir en vacances On part où ce weekend Que faire Conseils voyageurs Que faire à Paris ce week-end lastminute.com

Gastronomie de Venise : les spécialités culinaires typiques

La gastronomie vénitienne représente à elle seule les multiples influences qu’a connues la ville au fil des siècles. Entre héritage oriental, spécialités de la mer venues de la lagune toute proche et vin de Vénétie, visiter Venise côté cuisine est un plaisir pour les papilles. Oubliez vos préjugés sur la cuisine italienne, ici pizza et pasta alla bolognese se font plutôt rares. Vous vous demandez dans quel quartier diner, quelles spécialités gastronomiques glisser dans votre valise ou quels plats traditionnels commander au restaurant ? Voici nos meilleurs conseils gourmands !

Les plats typiques de la gastronomie de Venise

  • Les cicchetti : ces petites bouchées apéritives se servent au début du repas ou se dégustent sur le pouce, tout au long de la journée. On les accompagnera idéalement d’un spritz, cocktail composé d’Apérol, de vin blanc et d’eau pétillante, ou d’un verre de prosecco.
  • Bigoli in salsa : les bigoli sont des pâtes ressemblant aux spaghetti, mais moins longs et plus épais. On les sert traditionnellement avec une sauce aux anchois et aux oignons.
  • Fritto misto : cette friture de calamars, crevettes et sardines se mangeait à l’origine dans un cornet de papier, comme le fish and chips anglais, mais les comptoirs en proposant à emporter sont de plus en plus difficiles à trouver.

Où manger à Venise ?

Même si le centre de Venise est aujourd’hui très touristique, la plupart des restaurants continuent de proposer des plats typiques, en plus des pizzas et pasta convenant à tous les goûts. Pour goûter aux plats traditionnels de la gastronomie de Venise, optez de préférence pour de petits restaurants dont la carte change en fonction du marché. On trouve de bons restaurants dans tous les quartiers de Venise. Le quartier Corce abrite d’excellentes enotecas (bars à vin) où l’on peut diner autour d’une bonne bouteille. Vous trouverez les meilleurs osteria dans le quartier Cannaregio. Enfin, le quartier San Marco, le plus central et le plus touristique, propose de nombreuses opportunités de restauration, mais à des prix très élevés.

Le marché du Rialto

Véritable cœur de la gastronomie de Venise, le marché du Rialto reçoit chaque matin les meilleurs produits frais venus de toute la région. Déambuler dans ses allées à la découverte de spécialités est un véritable plaisir. Le marché aux poissons et le marché aux fruits et légumes sont les plus impressionnants, mais on peut aussi s’attabler dans quelques cantines proposant une cuisine sur le pouce, exclusivement réalisée à base de produits locaux.

Les spécialités à ramener dans sa valise

  • Une bouteille de grappa, une eau-de-vie de marc de raisin qui se savoure en digestif.
  • Un paquet de bigoli, ces fameuses pâtes typiques de la région.
  • Une bouteille de prosecco produit dans la région (des caves proposent d’ailleurs des dégustations de vin pétillant à quelques kilomètres du centre de Venise).
Gastronomie italienne - Devanture d'un restaurant italien
Gastronomie italienne - Devanture d'un restaurant italien

Quelques tables à essayer

Adresse : Calle dei Stagneri O de la Fava, 5242, 30124 Venezia Téléphone : +39 041 528 5147

  • Antica Sacrestia, une trattoria authentique proposant les meilleures spécialités de la gastronomie de Venise: frito misto et antipasti de fruits de mer et légumes marinés.

Adresse : Calle della Corona, 4463, 30122 Venezia Téléphone : +39 041 523 0749

  • Osteria Al Squero, pour un apéritif convivial, avec spritz, prosecco et cicchetti typiques à petits prix.

Adresse : Dorsoduro, 943/944, 30123 Venezia Téléphone : +39 335 600 7513   Plus d'articles sur Venise :