Ces îles parfaites pour les gourmands

Ces îles qui mettent vos papilles en émoi

Les îles sont des endroits exceptionnels pour des vacances de rêve. Elles offrent leurs plages, leurs petites criques et leurs paysages exotiques aux visiteurs avides d'évasion et de dépaysement. Mais la gastronomie peut aussi agrémenter votre séjour et mettre un peu de piment à votre expérience ! Sucrées, salées, épicées, découvrez les recettes authentiques et délicates venues de ces bouts de terre émergés des mers.

Voyageur et gastronome, vous êtes, comme nous, friand de sensations gustatives nouvelles ? C'est bien ce que nous pensions. C'est pourquoi nous partageons avec vous nos îles favorites où les saveurs, les senteurs et les couleurs seront au rendez-vous dans votre assiette.

1. Malte

À Malte, on remarque bien vite l'influence de la cuisine italienne et méditerranéenne dans les spécialités culinaires. Les pâtes, les produits de la mer et les viandes rôties sont la base des plats servis dans les restaurants. Nous conseillons à ceux qui aiment la viande de goûter au brungiel mimli, aubergines farcies au porc et au bœuf. Les amateurs de poissons devraient se régaler d'une torta-tal-lampuki, sorte de tarte aux épinards et chou-fleur à base de dorade.

Notre coup de cœur : le restaurant Taste et sa cuisine élaborée à partir de produits frais et locaux, situé à La Valette.

2. Chypre

La cuisine chypriote est un savant mélange de saveurs méditerranéennes et orientales. Les produits de la mer ont souvent une place spéciale dans les menus des restaurants. Nous avons littéralement craqué pour les mezzés. Ce sont des hors-d'œuvre si copieux qu'ils suffisent largement à vous rassasier pour un déjeuner, sauf si vous êtes véritablement affamé. On pourrait les comparer aux tapas espagnoles. Nos favoris : le barbouni (à base de rougets) et le chtapodi krasato (aux poulpes marinés et cumin).

Bon plan : pour découvrir la gastronomie chypriote, préférez les tavernes à la cuisine plus raffinée que celle des restaurants.

3. Majorque

La plus connue des spécialités majorquines est la fameuse ensaimada, sorte de brioche en forme de spirale qui se déguste le matin au petit-déjeuner. À vrai dire, nous l'avons aussi engloutie au goûter. Côté salé, la charcuterie reçoit tous les honneurs sur les étals des petits commerçants, notamment la sobrassada, au bon goût de paprika et d'herbes aromatiques. Si vous êtes amateur de salades fraîches et colorées, le trampó devrait satisfaire votre appétit. Servi avec une vinaigrette à l'ail, il est composé de tomates, de poivrons et d'oignons.

Bon plan : pour vos pique-niques, pensez à la coca de verduras, sorte de pizza garnie essentiellement de légumes.

4. Les Caraïbes

Les Caraïbes sont composées de plus de 700 îles aux influences diverses. Au niveau gastronomique, c'est une mine de saveurs à découvrir. En Jamaïque, vous pourrez goûter au poulet jerk (gingembre, thym, cannelle, piment et muscade). Du côté des Antilles, la volaille se déguste boucanée, cuite au barbecue avec du sucre de canne. À Cuba, n'hésitez pas à vous offrir une langouste grillée, avec une sauce à l'ail. En Guadeloupe, craquez pour les célèbres acras de morue ou pour un féroce d'avocat (manioc et morue) à étaler sur une tranche de pain.

Notre coup de cœur : le roulé de goyave que l'on retrouve dans les Antilles françaises, mais également aux Bahamas. On ne s'en lasse pas.

5. Les Maldives

La cuisine des Maldives se compose essentiellement des produits de la mer, d'épices, de riz et de fruits. Petit-déjeuner traditionnel des Maldives, le mas huni prend la forme d'un pâté à base de thon, de coco, de citron vert et de piment, que l'on étale sur du pain ou du huni roshi, similaire aux chapatis indiens. Les végétariens se régaleront des saveurs parfumées d'un plat de kaliyaa birinjee, à base de riz, cardamome, cannelle et lait de coco, ou de kukulhu bis riha, poêlée de pommes de terre et d'oignons au curry.

Bon plan : pour une soirée exceptionnelle, on vous conseille le restaurant sous-marin Ithaa Undersea. Une expérience unique.

6. Lanzarote

À Lanzarote, on déguste les poulpes à la plancha, après les avoir faits bouillir deux fois, accompagnés de papas arrugadas con mojo. Vous vous demandez ce que cela peut bien être ? Rien de bien compliqué ! Ce sont de petites pommes de terre cuites à l'eau de mer et servies avec toutes sortes de sauces : piquante, à la coriandre ou au persil, mais aussi au fromage ou même aux amandes. Vous ne pourrez les éviter, elles sont servies partout et avec tout ! Ça tombe bien, c'est simple, bon, et on adore.

Notre coup de cœur : le petit-déjeuner dans la tradition des Canaries avec du lait au gofio, mélange de farine de maïs ou de blé et de fèves rôties.

7. La Crète

Côté grec, quelques ingrédients incontournables seront immanquablement présents dans vos assiettes : l'huile d'olive, les fromages de brebis et de chèvre, une touche de miel. Il ne faut pas croire que les Français sont les seuls à manger les escargots. Ils sont aussi au menu en Crète. Les amateurs de gastéropodes les dégusteront aux oignons et à la sauce tomate. Et pour finir avec un peu de douceur, la bougatsa à la crème est un feuilleté succulent qui existe aussi fourré au fromage.

Notre coup de cœur : le Terrassa Restaurant offre une cuisine raffinée et une vue splendide sur la baie d'Elounda.

8. Bali

La cuisine balinaise est peut-être une des plus remarquables d'Asie du Sud-Est. Notre recette favorite est celle que l'on trouve dans des petits restaurants au bord des routes : le babi guling, qui est un plat à base de cochon de lait cuit à la broche et épicé. Les satés sont de petites brochettes qui se déclinent sous toutes les formes, à la viande, au poisson ou aux légumes. Elles sont accompagnées d'une sauce aux cacahuètes absolument divine, du moins si vous aimez les arachides !

Notre coup de cœur : le nasi goreng (à base de riz) ou le mie goreng (à base de nouilles), plats économiques et servis vraiment partout.

9. La Corse

S'il y a bien une vérité concernant la Corse, c'est qu'elle sait comment satisfaire les gastronomes. De la charcuterie traditionnelle aux petites douceurs sucrées, en passant par le fromage corse, c'est une explosion de saveurs qui vient émouvoir votre palais au quotidien. Que vous conseiller ? Tout essayer ! À commencer par les beignets de brocciu, les savoureux biscuits canistrelli aux parfums divers et variés, mais aussi l'incontournable pâtisserie corse : le fiadone, à base de brocciu et de citron.

Notre coup de cœur : l'aziminu, la bouillabaisse corse au petit goût de fenouil, est à déguster sans aucune modération.

10. Madère

La perle de l'Atlantique est non seulement un paradis pour les randonneurs, mais aussi pour les gastronomes. À commencer par les brochettes de bœuf braisées sur un feu aromatisé aux feuilles de laurier, que vous trouverez sous le nom d'espetada. Vous préférez les produits de la mer ? Les calmars en brochette feront le bonheur de vos papilles. Le célèbre vin de Madère, sucré et liquoreux, se présente sous les cépages blancs ou rouges. Il est à savourer avec modération.

Notre coup de cœur : le bolo do caco, un pain de patate douce de Madère servi à tout moment de la journée. Incontournable !

RETOUR EN HAUT

Vous pourriez également être intéressé par

Trouvez le voyage parfait !

Quand ?
Voyageurs et classe du vol

S'abonner à notre newsletter

Vous serez les premiers à recevoir nos meilleures offres, nos promotions exclusives et nos conseils de voyage. De plus, nous vous tiendrons informé des endroits où vous pouvez voyager.