Le Chef Tony Lestienne vous propose :

• Mise en bouche

• Tartare de saumon frais et sa vinaigrette de betteraves rouges, toasts

• Crème de lentilles aux dès de harengs doux et ses petits croûtons dorés

• Tomate farcie aux coquillettes, arôme de basilic, thon mayonnaise, soupe de courgette

• Foie gras frais de canard au sel de Guérande et ses toasts de quatre quart à l’orange

• Langoustines, crevettes roses, mayonnaise (supl 1.50 €)

• 6 huîtres Creuses de Bretagne n° 3 sur glace

• Dégustation d’huîtres sur glace (supl 9 €) 6 Creuses de Bretagne n° 3 et de 6 huîtres Spéciales n° 3

• Cabillaud rôti, confit d’oignons et pommes de terre écrasées à la fourchette, jus de veau

• Gambas grillées, risotto crémeux au chorizo façon paëlla et coulis de poivrons rouges

• Panaché de poissons en cocotte (supl 1 €) marinière de moules, velouté safrané (lotte, saumon, merlan)

• Burger « tradition » frites, chutney de tomate au tabasco et bœuf haché 180 gr

• Magret de canard, aigre doux d’airelles et son pudding aux épices

• Charlotte au genièvre, caramel chicorée

• Soupe d’ananas, sorbet lait de coco et son friand aux amandes

• Crêpes plombières et sa crème pâtissière aux fruits confits

• Suggestion du jour